Ching's Soap

昨天在逛costco時，恰巧義大利麵醬特價促銷中就隨手買了一組，所以星期日就全家總動員，分工合作共同完成了好吃的～～～中式手工義大利蕃茄肉醬麵，麵條Q彈有嚼勁，醬料色香味具全，有十足的義大利風味喔！其中最特別的是加入了台灣的香菜提味，沒想到竟然很速配！真的很好吃喔！

義大利蕃茄肉醬材料：

１。洋蔥三顆，洗淨切丁

２。大蒜六瓣切成細末

３。絞肉半斤

４。義大利麵醬半罐

５。胡椒粉適量

義大利蕃茄肉醬作法：

１。將絞肉乾煎至出油。

２。加入洋蔥和蒜泥拌炒，待聞到洋蔥的香味時，加入１００克的水悶煮至洋蔥軟爛，此時再放入義大利麵醬和胡椒粉拌勻，再悶煮一下即可。

麵條製作：（參考孟老師的蛋麵的作法）

材料：

１。全蛋９０克

２。鹽　２克

３。水　４０克

４。中筋麵粉　３００克

我這次做了９００克，所以只要將材料乘３倍就好了。

作法：

將材料全部放入攪拌器中，慢速２分鐘，中速３分鐘，靜置３０分鐘後，擀成長方形，厚度０．２至０．３公分，上下撒麵粉後，摺成下圖樣式。



切成喜愛的寬度後，再度撒些麵粉，可避免麵條黏在一起。

從切好的麵粉條中間抓起約６條，再將麵條拉長，切記不能太大力，否則麵條容易斷掉，拉好之後捲成一團即可。

１。先煮一鍋開水，再將麵條放入，待水滾後加入一杯冷水（重覆二次），點水二次後即可起鍋

２。起鍋後，拌些橄欖油，加入煮好的醬料，再放點香菜提味，即可上桌了。