Ching's Soap

今天到鄰近的菜園買了—把無噴灑農藥的青蔥，不但是現採的而且還非常鮮嫩，烹調剩下的就拿來做胡椒蔥餅，香噴噴的很好吃喔!

材料:
1.中筋麵粉 500g
2.滾水 200g
3.冷水 170g
4.鹽 1 小匙

內餡:
1.青蔥一把
2.沙拉油 1小匙
3.白胡椒粉 1小匙
4.鹽 1小匙
將青蔥切小段，1+2+3+4—起拌勻備用

作法:
1.滾水以繞圈的方式倒入麵粉和鹽中，用筷子不停的攪拌成鬆散的麵糊狀
2.倒入冷水混合均勻，此時即成為濕黏麵糰
3.取出濕麵糰輕輕搓揉較不易黏手，成糰即可，若是用攪拌機只要使用慢速3分鐘即可
4.蓋上保鮮膜在室溫下鬆弛30分鐘即可整形
5.將麵糰分成8等分


6.將麵皮桿成長方形鋪上青蔥


7.將麵皮捲緊，用手輕壓將空氣擠出


8.捲成螺旋狀尾端塞在底部


9.放在抹油的容器加蓋鬆弛20分鐘


10.用手輕輕壓扁


11.放入油鍋煎到二面金黃即可
12.沒煎的麵糰可抹油裝在塑膠袋置入冷凍保存