Ching's Soap

第一次煮油飯，既期待又害怕受傷害，在百貨公司fissler專請教高手後又上網google一下，發現大家放的水量差異很大，實在很傷腦筋，只好實際上戰場體驗一下，才會知道到底那一位專家說的是真的。


材料:
Fissler4公升藍點快鍋
長糯米4米杯，洗淨瀝乾備用，切記!不必泡水喔!
乾香菇8朵， 將香菇洗淨泡水，軟化後切絲備用，香菇水可留下當煮米的水。
紅蔥頭8瓣，洗淨切片
薑絲少許
蝦米半兩
乾魷魚半隻，將乾魷魚洗淨泡水，若想吃軟一點，就再加一匙食用的蘇打粉，約泡一個小時後，洗淨切絲備用 br> 里肌肉切絲或絞肉
醬油，糖，沙拉油，麻油


做法:
1.將沙拉油和麻油倒入快鍋中，放入紅蔥頭用小火爆香後先盛起。
2.放入薑絲，蝦米，香菇，魷魚爆香
。 3.放入肉絲炒熟。
4.加入醬油，糖，白胡椒粉，五香粉調味拌勻
。 5.倒入長糯米拌勻。
6.倒入3.2杯的水，蓋上快鍋蓋加壓以中火煮到浮出二條白線時立刻關火，切記!不要捨不得關，否則會臭火嗒的!


心得:初試身手還算滿意，美中不足的是糯米有點軟，沒有非常粒粒分明，此次米和水的比例是1:0.8，下次試試0.7和0.6的比例，QQ的油飯才會更好吃，對了!忘了說，鍋底有鍋巴，差點就燒焦了，所以二條線要趕快關火，不必擔心會煮不熟，這次從開火到關火只有lO分鐘，等洩壓30分鐘，所以共花了40分鐘就完成了，一大鍋全家—次吃光光，真是太捧場了!