材料:
1.麵粉 500g(可做8個饅頭)
2.水 260g
3.即溶酵母 5g
4.細砂糖 60g
5.沙拉油 5g
6.蔓越莓 60g
作法:
1.將材料1-5全部一起放入攪拌缸，用慢速打1分鐘成糰後，再用中速打3分鐘即可取出麵糰。
2.放在室溫鬆弛5分鐘即可開始整形(要加蓋否則麵糰表面會乾硬)
3.將麵糰捍成４５x２０的長方形
4.刷掉多餘的粉再均勻刷上清水
5.均勻鋪上蔓越莓，再用手壓平，可避免餡料掉落
6.捲成圓柱體【記住要捲緊】，平均切成８等分
7.蒸籠鋪上防沾蠟紙蓋上鍋蓋進行最後發酵，夏天約30分鐘，冬天約1至2小時，所以這時必需目測觀察饅頭是否有長大一些，發酵時間長短要依當時的溫度和濕度來自行斟酌的，若沒發酵成功，吃起來的口感會很像發糕喔!
8.以冷水開始蒸，用中大火約20分鐘熄火，此時鍋蓋不能全開，可 插入一根筷子留一點縫隙，讓溫度慢慢下降，約10分鐘後再開鍋蓋 ，這樣饅頭的表面才不會皺皺的唷!
9.若是使用不鏽鋼鍋蓋，要先用棉布包起來，否則水蒸氣滴在饅頭上也會皺巴巴的喔!
後記：
後來發現，蒸饅頭時只要將鍋蓋從頭到尾都開一個小縫，蒸好後待約８分鐘再開鍋蓋，這樣一來饅頭就不會皺巴巴的喔！
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