Ching's Soap

很想自己做紅豆饅頭，但又不想買現成的紅豆餡，所以上網找資料後就自己動手做了，經過幾次失敗後，終於做出了自己想要的感覺，分享給需要的朋友參考
材料:
1.紅豆 600g，大約是4個米杯
2.水量約紅豆的1.5倍，大約是6個米杯
3.糖 500g，可依個人喜好增減

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一直都很喜歡吃蝦子，以前幾乎是整盤吃光光，但隨著膽固醇升高和蝦子使用抗生素、漂白劑和養殖場所不良等問題，已經好久沒嚐鮮了
早已聽說金車在宜蘭礁溪有個水產養殖場，但—直都沒機會去，今天去逛超市時，剛好看到金車冷凍鮮蝦在做特價，(中)的大小，淨重500克，原價250，今特價才賣169，二話不說就買回家品嚐，
雖說是冷凍蝦，吃起來肉質依然甜美，還有就是不必去掉泥腸，一點都沒有沙沙的感覺，我老公一邊吃一邊稱讚，直說趁現在特價，要去多買幾包回家庫存呢!
這是中size的蝦子

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鄰居送我一些宜蘭三星鄉種植的有機芋頭，顆顆飽滿圓潤，煮了一大鍋芋頭紅豆湯，芋頭又Q又香，真是人間美味。
還剩下一些芋頭，心想換煮鹹的好了?但......要怎麼煮呢?
這時突然想起[阿芳]老師曾經說過:芋頭和五香粉是絕配，今天就來煮煮看吧!
材料:
芋頭切丁、豬絞肉、醬油、白胡椒粉、五香粉、米酒、紅蔥頭

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材料:
1.銀耳二至三朵:選購時要注意色澤，若偏白則有漂白的疑慮，所以購買時要選擇色澤略黃才是原來的顏色。
將銀耳洗淨泡冷水，待泡發後剪去粗蒂，切小塊備用，也可以用果汁機攪碎(注意不要太碎了!) ，這樣吃起來的口感很像燕窩喔!
2.紅棗少許洗淨備用:中藥店老闆說不必去籽，傳說中籽會上火是不對的，老闆說是籽破了才會上火
3.枸杞少許洗淨備用

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第一次煮油飯，既期待又害怕受傷害，在百貨公司fissler專請教高手後又上網google一下，發現大家放的水量差異很大，實在很傷腦筋，只好實際上戰場體驗一下，才會知道到底那一位專家說的是真的。
材料:
Fissler4公升藍點快鍋
長糯米4米杯，洗淨瀝乾備用，切記!不必泡水喔!
乾香菇8朵， 將香菇洗淨泡水，軟化後切絲備用，香菇水可留下當煮米的水。

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我和家人都超愛吃泰式椰香雞肉，但自從知道椰漿中含有反式脂肪後，就再也沒煮這道菜了，直到有一天看到電視在推廣冷壓椰子油，而且還好處多多，於是上網研究後選擇了長庚生技的特級椰子油，試煮之後，雖然沒有加入椰漿卻也有著濃郁的椰香，既養生又下飯喔!
材料：卜蜂雞胸肉、蒜末、薑末、辣椒醬、咖哩粉、薑黃粉、太白粉、醬油、米酒、冷壓椰子油
 

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我從小就不敢吃苦瓜，因為真的真的很苦啊!
當了媽媽之後，竟成了小孩的壞榜樣，只要我不吃什麼?小孩—定也不吃，後來只好硬著頭皮自己煮煮看，經過幾次失敗的經驗後，現在我家的小朋友已經會強著吃苦瓜了，我也就可以放心當個好媽媽了。
首先將苦瓜洗淨切片，煮一鍋滾水，放入苦瓜，將苦味燙掉—些，撈起備用。
將絞肉放入寶迪鍋中乾煎，待出油後將油倒掉(因我不想吃太多豬油)
加入蒜泥和豆鼓拌炒

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四神湯是由山藥、茯苓、芡實、蓮子所組成，因芡實不易消化所以常以薏仁來取代。
四神湯的功效有：利濕、健脾益胃、固腎補肺、養心安神、增強免疫力 ， 還能對過敏有預防與保健的功效，但要注意的是孕婦不能食用。
將四神材料洗淨備用，因薏仁對皮膚有很多神奇的功效，所以我習慣多加—些，希望皮膚能夠水水亮亮。
將冷凍的排骨放入fissler藍點快鍋中，加入大約一公分高度的水川燙，冷凍排骨不必先退冰，只要蓋上怏鍋蓋以中火煮到冒煙即可，打開鍋蓋用淨水將排骨洗淨就可以了。

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今天到costco逛逛，剛好看到台灣鯛魚片在特價就隨手買了一包，裏面分裝了三小包，每小包有三小塊，所以一大包共有9小塊鯛魚片，因我家人口稀少，一次只要煮二塊就夠吃了，所以我又重新分裝成二小塊成—袋，這樣下次要煮的時候就方便多了
取出二塊鯛魚片洗乾淨後抹上少許的鹽巴，斜切成片
將切好的鯛魚片擺盤，淋上少許米酒，擺上薑絲和豆鼓，就可以放入電鍋蒸了，對了，電鍋大約放四分之—米杯的水就夠了，若放太多水魚肉可是會變老的喲!
香噴噴的蒸魚上場了!看著家人吃的津津有味，心中真是滿滿的幸福

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最近連續做了4次鹽滷豆腐，每次的口感都不太一樣，發現在鹽滷的份量和豆漿75度不變的狀況下，影響口感最大的因素是黃豆和水的比例，水若較少則越有嚼勁，反之則較滑嫩
因買不到胚布，所以就到五金行買粿巾替代，也是不錯用
因怕麻煩，所以我喜歡一次做多一點冷凍存放，我家的豆腐模一次可做１５００公克的黃豆，先將黃豆洗淨再用3倍的水浸泡6到8小時即可利用果汁機打成生豆汁
若是喜歡有嚼勁類似豆干的口感，就以黃豆l：水2的比例打成生豆漿
如果喜歡吃起來像嫩豆腐，那水的比例就要加到２.5倍

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