正愁著晚餐不知煮什麼好時，突然想到孟老師中式麵食中的蔬菜淋餅，索性就將家中現有的蔬菜來做淋餅，照著書上的比例來做，口感真的恰到好處，再煮上一鍋酸辣湯來配，全家都吃的好滿足喔!
材料:
1.蔥花少許
2.紅椒、玉米粒、紅蘿蔔絲(反正就是取用家中現有的材料)
3.中筋麵粉 200g
4.玉米粉 1小匙
5.鹽 1/2 小匙
6.雞蛋 1顆
7.冷水 300g
做法:
1.將所有的蔬菜放在同一容器中備用
2.將水和蛋混合
3.將麵粉、玉米粉、鹽放在同一容器中
4.將2倒入3中攪拌成無顆粒的均勻粉漿
5.放入冷藏約1小時，若沒時間等則至少靜置10分鐘
6.將1放入粉漿拌勻即可
7.平底鍋加熱放少量的沙拉油，舀入一大湯杓的粉漿，快速轉一圈成圓餅狀
8.中小火煎至定型，周圍麵皮稍微往上掀起即可翻面，煎成金黃色即可
材料:
1.蔥花少許
2.紅椒、玉米粒、紅蘿蔔絲(反正就是取用家中現有的材料)
3.中筋麵粉 200g
4.玉米粉 1小匙
5.鹽 1/2 小匙
6.雞蛋 1顆
7.冷水 300g
做法:
1.將所有的蔬菜放在同一容器中備用
2.將水和蛋混合
3.將麵粉、玉米粉、鹽放在同一容器中
4.將2倒入3中攪拌成無顆粒的均勻粉漿
5.放入冷藏約1小時，若沒時間等則至少靜置10分鐘
6.將1放入粉漿拌勻即可
7.平底鍋加熱放少量的沙拉油，舀入一大湯杓的粉漿，快速轉一圈成圓餅狀
8.中小火煎至定型，周圍麵皮稍微往上掀起即可翻面，煎成金黃色即可
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